Bekijk meer foto's van Eefje op Instagram

@glam_by_eefje Volgen

12151 Volgers

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Om heel eerlijk te zijn: ik ben geen keukenprinses, helemaal niet :) Ik geniet ook niet van koken, ik ervaar dit zelfs als zeer stresserend. Maar af en toe (lees: als ik zeeën van tijd heb) sta ik in de keuken en maak ik soep of spaghettisaus (en dat kan ik zeer goed, haha). Wij maken al jaren gebruik van de Hellofresh boxen en kiezen dan ook vaak voor gerechten die max 20 à 30 minuten in beslag nemen. Karel is dan meestal de kok van dienst en ik help dan vaak met het versnijden van de groenten. Deze week had ik toevallig tijdens een namiddag niks te doen en besloot ik zelf vegetarische linzen/wortelburgertjes te maken en deze te verwerken in een bestaand Hellofresh gerecht.

Het originele gerecht is er eentje oosters getint met biefstukpuntjes. Hoera voor Oosterse gerechten (vinden we hier heerlijk)! En het feit dat het gerecht lactosevrij is, is voor mij mooi meegenomen. De biefstukpuntjes hebben we vervangen door de zelfgemaakte vegetarische linzen/wortelburgertjes. Omdat wij dus al een jaar bewust vegetarisch eten.

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Geloof het of niet, maar deze heb ik helemaal zelf gemaakt en de ingrediënten zet ik even hieronder (tijd: ongeveer 30 minuten): Ik liet me inspireren door dit recept van Lekker en Simpel.

1 teentje Knoflook
1 Ajuin (was iets te veel)
4 eetlepels Linzen
4 Wortelen
2 kleine tomaten
3 eetlepels Bloem
Veel Paneermeel :)
Peper en zout/of kruiden naar keuze

De hoeveelheid hangt een beetje af van hoeveel je burgers je wil maken. Ik had met deze ingrediënten 12 kleine burgertjes. Na het maken van de linzen/wortelburgertjes, leg je deze nog een aantal uurtjes in de ijskast. De burgertjes bak je dan in olijfolie of zonnebloemolie. Het gerecht zelf was op 20 minuten klaar en om je vingers af te likken. Mijn burgertjes waren -al zeg ik het zelf- delicious, overheerlijk. Deze burgertjes kun je dus met alle soorten groenten maken: broccoli, bloemkool, boontjes, noem maar op!

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Recept: smakelijke vegetarische linzen/wortelburgers

Andere ingrediënten in dit gerecht zijn oa. knoflook, gember, rode peper en paksoi. Super simpel te maken en met wat rijst erbij heb je op 20 minuten een lekkere maaltijd!
Deze vegetarische linzen/wortelburgers zouden ook perfect passen tussen een broodje met groentjes en een lekker sausje. Dat zal hier zeker ook in de smaak vallen :)

Liefs,

Eefje